Rukiin ja mustikan maku sopivat hienosti yhteen ja suomalaiseen makuun. Voit tehdä kukon taikinan itse tai käyttää valmista pakaste ruistaikinaa.
175 g voita
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
½ tl soodaa

Täytteeksi:
n. 6 dl mustikoita
½ dl sokeria
n. 2 rkl ruisjauhoja

Sulata voi, lisää sokeri ja ruisjauho-soodaseos ja sekoita taikinaksi. Levitä vähän yli puolet taikinasta keskikokoisen uunivuoan pohjalle, kaada mustikat siihen ja ripottele niille sokeri ja ruisjauhot. Kaaviloi lopputaikina paistoksen kanneksi erillisen leivinpaperin päällä ja kumoa se paistoksen päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30–40 min. riippuen vuoan laakeudesta. Herkullista vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.