Hyvä välipala vaikka koululaiselle kootaan täysjyväviljasta, siis ruisleivästä tai täysjyväleivästä, jonka päällä on esimerkiksi tomaattia ja juustoa. Sen seuraksi hedelmä ja vaikkapa rasvatonta maitoa.
Viime aikoina on käyty paljon keskustelua hiilihydraattien merkityksestä terveydelle ja hyvinvoinnille. Miksi lapsille pitäisi syöttää leipää, kun niissä olevia hiilihydraatteja kuuluisi kai pikemminkin vältellä?
Tutkimustulokset osoittavat aukottomasti, että täysjyväleipä on yksi tärkeimmistä terveyttä rakentavista elintarvikkeista. Täysjyväleivässä on runsaasti terveellisiä hiilihydraatteja sekä lisäksi paljon kuitua, jonka yhteys terveyteen on todistettu.


Sämpyläkätköt, 4 annosta

4 isoa sämpylää
8 pientä herkkusientä tai 4 portobello-herkkusientä
4 pekoniviipaletta
1 tl mantelipestoa

Mantelipesto

1 iso nippu tuoretta basilikaa
1 rkl jauhettua mantelia
2 rkl parmesan-juustoa
2 valkosipulin kynttä
mustapippuria
(suolaa)
1 dl rypsiöljyä

Tee ensin mantelipesto:

1. Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa basilika ja muut aineet paitsi öljy.
2. Lisää öljy ohuena nauhana.
3. Mantelipesto maistuu hyvältä muidenkin leipien päällä.

Ryhdy sitten grillaamaan:

1. Leikkaa sämpylöihin lakki laskiaispullien tapaan ja koverra alaosaan sen suuruinen kolo, että sienet mahtuvat grillauksen jälkeen siihen. Sisuksen voit mutustella ensi nälkääsi odotellessasi sämpyläkääröjen valmistumista.
2. Kiedo pekoni sienten ympärille ja grillaa. Paketti on valmis, kun pekoni on paistunut rapeaksi. Varo, ettei pekonista valuva rasva syty palamaan.
3. Grillaa myös sämpylöiden molemmat puolet. Huomaa, että ohuet kannet palavat helposti.
4. Sipaise sämpyläkolojen pohjalle pestoa ja siirrä päälle grillatut sienet. Peitä kannella.